降本增效是各類行業一直都在追求的東西，今年被着重提出來，是因為目前各類行業尤其是養豬行業出現極端的情況。   

       2021年，原料價格居高不下， 生豬價格卻江河日下，對于養殖企業和養殖戶來說，可謂是煎熬在水火之中，不得安甯。除此之外，面對原料高、豬價低的極端情況，養殖業也并沒有速效之法能夠立刻解決這一局面。華南農業大學馮定遠教授在飼料原料利用方面多有研究,馮定遠教授認為，這種極端局面不會永遠存在，業内主要做的事便是控制原料成本、改善和提升配方技術。  

       養殖最大的成本就是飼料，達70%之多。飼料原料主要是玉米豆粕，因此，玉米豆粕價格上漲是導緻飼料配方成本增加的直接原因，而價格與成本又會直接影響最終效益。2021年以前，畜禽養殖成本可以通過市場價格的正比進行抵消對沖，整個養殖産業鍊便不會有大變化。但是，2021年飼料和畜禽價格卻展現出了極端化的行情，即飼料價格一路高漲，終端産品（畜禽産品）價格卻是持續地走下坡路，養殖端與供應端失衡，形勢遲遲未得到改善，養殖戶明顯感覺到壓力。 

       現在還不好判斷，但是它取決于以下幾個因素。一、原料的供給量。國内玉米豆粕等産量充足，市場價格自然下降。二、國際貿易。國際貿易中存在人為的炒作行為，國際糧商囤積玉米豆粕，通過杠杆手段幹預原料價格，使得原料價格居高不下。三、“豬周期”。2020年出現有史以來未出現過的高豬價，高利潤吸引了衆多行業巨頭加盟養豬行業。據農業農村部表示，2021年7月末全國能繁母豬和生豬存欄量分别恢複到2017年末的101.6%、100.2%，提前半年實現恢複目标。投苗量 增多，對飼料的需求也就增加，飼料價格自然提高。根據我的判斷，豬價不會永遠低迷，飼料價格也不會永遠上漲，這隻是 “無形之手”--市場的反映，也隻能通過時間讓市場自動調節。 

       嚴格來說，替代是個僞命題，這隻是人為定義，從動物的角度出發，并不存在替代與否的說法。玉米豆粕作為飼料原料的曆史悠久，導緻養殖戶對其購買渠道等方面産生依賴。但是，當前玉米豆粕等價格居高不下，給養殖戶帶來成本壓力，使得養殖戶開始瞄向玉米豆粕以外的非常規原料，業内就稱這一行為為“原料替代”。

       實際上，完全不用或少用玉米豆粕，很容易出現顧此失彼的情況。飼企應該把原料的“非營養功能”挖掘出來，把“富含酸、少黏性、低免疫”量化、價值化，就可以降低飼料的成本，提高飼料最大用量，即飼料原料高位與配方成本實現系統平衡。

       原料價格上漲是一種常态，有市場規律和人為的因素，不應該隻是簡單地降低成本，也應該控制成本。關于降低原料成本主要看兩方面，就是原料本身和配方技術。主要措施有以下幾點：

一、首先要分析玉米、豆粕、麸皮等營養成分，如果菜籽粕等非常規原料的營養成分與玉米、豆粕等常規原料合适，就可以購買。接着計算合理的價格，原料的合理價格很重要。原料間的替代，基于兩方面：原料的特性、原料的價格，價格不合适，非常規原料就并不值得替代常規原料。最後，合理的價格是動态的，取決于替代與被替代原料的營養成分變化。

以飼料重要養分如能量、蛋白質、氨基酸、鈣、磷為基礎，玉米作為能量飼料的标準，豆粕作為蛋白飼料的标準，飼料可提供養分的含量越準确、全面，估計的價格就越高。

二、非常規原料使用最大限量與組合。非常規原料選擇既是個難題，也是個機會，日糧配方水平高低、采購品管效果好壞，盡在非常規飼料原料的選擇與使用。可以根據以下方法使用非常規原料：1.多品種使用（不同限制營養互補）。2.交叉變換使用（避免抗營養因子影響累積）。3.嚴格限量使用（避免有害成分影響、營養不平衡和采食量三方面問題）。4.配合專門添加劑使用（針對性的酶制劑和誘食劑等）。另外，無豆粕日糧是可行的，牧原實行低豆粕日糧，養豬豆粕用量小于9.8%。

三、原料有效營養與飼用價值的估測。根據可利用營養或有效營養計算價格才能降低成本。可利用（有效）營養一般考慮：（1）消化能或代謝能。（2）可消化氨基酸。（3）有效磷。有些營養隻能通過合适的方程公式推導，例如新原料、變異大的原料、非常規飼料原料等。

四、原料非營養功能的挖掘與價值化。部分能以非營養功能挖掘的原料：酸化原料（發酵處理原料）、活菌原料（發酵活性飼料）、色素原料（玉米蛋白粉）、誘食原料（如巧克力粉）。一部分可以直接計算等效代替（如酸化原料代替酸化劑、玉米蛋白粉代替飼用色素等），一部分可以間接折算相當代替（如巧克力粉代替誘食劑、發酵活性原料代替酶制劑等）。例如可以根據各個酸的ABC-4值，反映酸化劑的酸化能力。

五、原料适當的物理或生物加工預處理。預處理加工工藝很熱門，因為預處理原料可以提高消化率和有效營養含量，并且以有效營養為基礎的配方設計，還可以降低配方成本。生物預處理原料，能夠增加生物活性成分（酶、功能肽、氨基酸、維生素等），使營養更全面平衡。另外，好的發酵要求特别的高效菌種、多種發酵物料配比、發酵與處理工藝。

六、從降低成本來講，創造新的營養價值系統的重要。大麥和小麥的潛在營養價值發掘以後，原來的營養價值體系并不适應添加酶的情況，這時就需要建立另外一種營養價值系統。所謂“黃金定律”：大麥+β葡聚糖酶=小麥。理論假設：小麥+阿拉伯木聚糖酶=玉米。

七、選擇合适的配方标準，特别是地方品種。往往配方設計有一定的安全系數，必要時可以降低配方營養的水平，可以直接降低成本。秦英林在第七屆全球豬業論壇中提到：目前豬營養标準理論缺陷：标準偏高。每公斤增重真克消化賴氨酸需要量，美國NRC19.5克，牧原大數據統計為15.8克，中國标準基本用NRC，高23%，這就是成本！

八、“平衡日糧”與特别飼料原料的選擇。消化道理化條件不合适，會影響營養利用，特别是粘稠度、酸堿度、電解質值、微生物量、免疫反應，這些都與平衡日糧有關。現如今，除了精準營養之外，平衡日糧配制越來越重要。日糧配制要點：适當考慮其它營養素平衡，包括能氮平衡、脂肪酸平衡（補充亞油酸或不飽和脂肪酸）、維生素平衡、微量元素平衡、電解質平衡等。“平衡日糧”既考慮日糧成分本身，也考慮日糧在動物消化道的互作與反應。在“平衡日糧”中，系酸力值是重要的指标。

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